近日，重庆观音桥步行街一奶茶店推出“火锅奶茶”，吸引不少市民前来尝鲜打卡，而这也引起了网友的围观。

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据悉，这款“火锅奶茶”有椒麻红汤味和番茄清汤味两种口味，配有红辣椒、青花椒、番茄等火锅配料。顾客还可以选择奶茶的温度、甜度等。

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“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

中国人偏好从茶饮摄入咖啡因，人均咖啡因摄入量低于日美

饮茶文化在我国有着悠久的历史，相对于欧美国家以及日韩，我国的咖啡发展起步较晚，国人绝大多数更倾向喝茶，因此导致从茶中摄取的咖啡因量高于从咖啡中摄入量。《2021新茶饮研究报告》公布的中国消费者摄入的咖啡因总量中，有90%来自于饮茶的摄入。

中国消费者绝大多数咖啡因的摄入来自于茶饮。从咖啡因成瘾饮料角度分析，与2017年美日咖啡因摄入量相比，中国的人均咖啡因摄入量有2倍提升空间。反映出，我国咖啡因的摄入量还有增长的空间，且从中国消费者的习性角度分析，这些空间很大一部分留给了中国茶饮市场。

新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%

茶和咖啡中含有的咖啡因能让人上瘾，中国消费者从茶饮中摄入咖啡因的量远远高于咖啡，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。新茶饮不仅有良好的持续增长性，而且延续了中国茶文化。

《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。