麻婆豆腐是一道很有名的川菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，买食材在家就能做出美味的麻婆豆腐啦。下面是小编为你整理的家常麻婆豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

家常麻婆豆腐食材准备

家常麻婆豆腐做法步骤

1.将豆腐切丁。

2.葱姜蒜切末。

(资料图)

3.准备好黄飞红麻辣椒。

4.锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。

5.锅中加油，下入泡椒煸炒。

6.再下入麻辣椒小火炒出红油。

7.倒入葱姜蒜碎爆香。

8.加入肉末翻炒至变色。

9.加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。

10.倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。

11.加入一点水，烧开煮至2分钟。

12.芶入水淀粉即可。

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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